C’est au cœur du circuit de Francorchamps, au sein de la Pit, que Fabian Mossay, chef cuisinier et son épouse Margaux viennent de créer une nouvelle table gastronomique aux saveurs inégalées : la Table d’Édouard. Basée sur le concept de cuisine santé, Fabian y propose une cuisine inventive reposant sur les éléments essentiels au maintien d’une bonne santé. Il offre un mélange de couleurs et de saveurs savamment sélectionné et invite les convives à un véritable voyage gustatif tout au long de la dégustation. La Table d’Édouard jouit d’un décor atypique, imaginé par Margaux, dans un cadre exceptionnel, où chaque élément de décoration est sélectionné avec le plus grand soin. L’espace est complètement modulable et permet d’accueillir un maximum de 12 personnes.
La Table d’Édouard permet à Fabian Mossay de disposer d’un nouvel espace pour partager son talent et sa créativité. « La Table d’Édouard, ce n’est pas un restaurant comme les autres. Il n’y a pas de carte définie. J’y propose un menu unique en fonction des saisons, de mes inspirations… avec pour mot d’ordre le respect des produits, des saveurs, des vitamines, des oligo-éléments… J’y privilégie les cuissons basse température permettant au produit de garder toutes ses richesses », souligne Fabian Mossay, chef cuisinier de la Table d’Édouard.
Parce que bien et bon peuvent aussi rimer avec beau, Fabian sélectionne chaque élément pour proposer une assiette joyeuse et colorée qui ne laisse personne indifférent. Quand on quitte la Table d’Édouard, c’est toujours rassasié, mais avec l’estomac léger.
Si la Table d’Édouard jouit de l’un des emplacements les plus stratégiques de la Pit, qui offre une vue imprenable sur le circuit, elle n’est cependant pas cachée des pilotes et autres convives qui viennent se restaurer à la brasserie, car elle fait face aux buffets de cette dernière. Le menu trois services est à 75 €/personne et le menu quatre services à 90 €/personne (hors boisson).
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